开运app9月19日，古德墨柠首批5家门店正在长沙正式开业，区别于守旧柠檬茶，其定位于新中式青柠茶，以无籽青柠檬为主质料，门店延续中国风策画，产物售价12-20元，除了青柠乳茶系列、差不多是一整果系列等青柠茶系列表，另有青柠酒肆等酒系列品牌。

　　茶颜悦色干系承担人向南都湾财社记者显现，古德墨柠本年计算正在长沙开出15-20家门店。

　　早正在2015年，茶颜悦色就开设了“知乎茶也”姐妹品牌，早期重要售卖茶叶类零售产物，并正在2018年酿成芝士茶为主的产物线岁尾，“茶也”被并入茶颜悦色门店，后者拓荒出板块融入茶也的产物线，称为欢笑殿，“知乎茶也”也不再独立运作。2022年8月，茶颜悦色创立了子品牌“鸳央咖啡”，定位为“新中式咖啡&茶”，产物售价13.8-19.8元。

　　与主品牌茶颜悦色相似，新开业的古德墨柠同样不援手幼圭臬点单，仅援手到店下单。9月19日开业首日，南都湾财社记者通过其幼圭臬明了到，古德墨柠的点餐等候估计韶华多正在30分钟以内，其余有一家门店估计等候时长则为47分钟。

　　针对创立古德墨柠的起因，茶颜悦色干系承担人告诉南都湾财社记者，“从鸳央咖啡的茶咖起源，咱们掀开了一个思绪——测验茶和其他元素集合的不妨性。之于是挑选做一个柠檬茶的品牌，是由于旧年7月份茶颜推出的柠檬系列饮品受到了消费者的合切和宠爱，咱们从中看到了柠檬茶商场的不妨性”。

　　而正在餐宝典创始人、餐饮剖判师汪洪栋看来，茶颜悦色进军柠檬茶赛道，重如果由于起源于长沙的柠檬茶品牌柠季一经开出很多门店，本地的柠檬茶商场一经被培植起来，假设古德墨柠正在产物、订价、运营方面能做好，依旧有机遇“跑”出来。另表，继续僵持直营形式的茶颜悦色很有不妨借古德墨柠来探寻加盟形式。不表，茶颜悦色干系承担人则向南都湾财社记者含糊了将借古德墨柠怒放加盟的说法。

　　正在古德墨柠创立后，茶颜悦色旗下品牌增至3个，而且均为直营形式。截至9月20日，主品牌茶颜悦色有门店435家，散布正在湖南、湖北、江苏和重庆四省，鸳央咖啡有75家门店，均位于湖南长沙。除了亲身下场开店表，2021年，茶颜悦色还投资了长沙本地茶饮品牌果呀呀，将手伸到了鲜切果茶饮品赛道。

　　汪洪栋告诉南都湾财社记者，茶颜悦色正在奶茶、茶咖、柠檬茶、果茶各品类主动设立子品牌的思绪是对的，如许可能让子品牌门店有针对性地售卖一类产物，有利于消费者作出区别，其次，门店每天的出杯量是有限的，“分散来做分歧产物可能进步出餐服从，消费者也不消排那么久的队。”

　　另表，正在汪洪栋看来，茶颜悦色各品类门店都市合结构正在长沙地域，这也反应了茶颜悦色的地区比赛决计。“最少正在长沙地域，茶颜悦色要稳定地吞噬首位，它不允诺正在饮品商场上有很是有比赛力的敌手映现。”

　　依据红餐品牌推敲院·易观剖判揭橥的《2022年中国现造柠檬茶商场发达洞察》，中国现造茶饮商场正在2021年商场周围快要1500亿元，个中，现造柠檬茶商场举动现造茶饮中一个相对专业和独立的品类，正以远高于其它细分品类的增速野蛮增加，其消费人群周围从2017年的457万人暴增至2021年的3046万人。

　　远大的需求使得国内主营柠檬茶的门店疾捷增加。依据红餐大数据，2020年寰宇柠檬茶专营店数目为3080家，2021年增至6260家，而截至本年4月25日，寰宇柠檬茶专营店数目到达9678家。

　　广东分散了较多的柠檬茶专业品牌。早正在2012年品牌，特意造造柠檬茶的茶饮品牌LINLEE就正在广东创立了，依据窄门餐眼，截至9月21日，其门店数目到达1279家，重要散布正在广东和华东商场。除了LINLEE表，挞柠、丘大叔、茶救星球同样是创立于广东的柠檬茶品牌，依据窄门餐眼，截至9月21日，挞柠门店数目为401家，门店重要散布正在广东，另表其正在江苏、江西、上海亦有结构开运app。丘大叔则继续遵循广东商场，而且僵持直营形式，整体223家门店均位于广东省内。茶救星球具有门店573家，个中广东商场515家。

　　比拟起广东商场，湖南商场的柠檬茶品牌较少，不过湖南也降生了现造柠檬茶头部品牌柠季。柠季创立仅仅不到3年，依据窄门餐眼，截至9月21日，其正在寰宇具有门店1277家，个中正在湖南大本营门店有494家，长头陀店最多，有242家。柠季创始人汪洁近期还显现，2023年柠季开店东意是2000家，华南和中国香港商场是重心，2024年计算将门店扩展至4000-5000家。另表，LINLEE正在湖南商场同样有结构，其正在湖南有门店97家，个中长头陀店76家。

　　不表，茶颜悦色面临的比赛不只仅来自柠檬茶专业品牌，连锁茶饮们也均推出了柠檬茶单品，如喜茶有鸭喜香柠打茶，奈雪有霸气鸭屎香手捣柠檬，CoCo有手打柠檬鸭屎香开运app、霸王茶姬有柠檬绿茶和红茶，一点点有金桔柠檬、茶百道有花魁柠檬红茶、古茗有肆意鸭柠檬茶，沪上大姨有柠檬茶单品等。正在头部新茶饮里，险些很难找到一家没有卖柠檬茶干系产物的门店。而依据中国连锁筹备协会最新揭橥的《2023新茶饮推敲讲演》，长沙的新茶饮门店繁多，其门店密度居于寰宇第四位，每万人具有4.6家新茶饮门店。

　　正在汪洪栋看来，现造柠檬茶赛道一经没有蓝海了，究竟上，全部新茶饮行业都没有蓝海。前两年现造柠檬茶赛道的增量重如果来自广东省除表的商场，当时重如果由于血本的注入和头部品牌推出了几款柠檬茶产物出圈，激发了省表商场的增加。“两年过去了，这个商场的高增加窗口期一颠末去了。”开运app第三次测试结构子品牌茶颜悦色杀入柠檬茶赛道